Замороженная заготовка для украинского борща: пошаговый рецепт с фото

Хорошая хозяйка всегда имеет в своих закромах запасы продуктов, из которых можно быстро приготовить различные блюда и вкусно накормить семью.

Если у вас в доме есть большая морозильная камера, и вы стараетесь делать много домашних заготовок, рекомендую обратить внимание на данный пошаговый фото-рецепт приготовления заготовки для красного украинского борща.

Благодаря наличию такого полуфабриката вы сможете очень быстро приготовить вкуснейший борщ, вам останется только сварить мясной бульон с картошкой и выложить в кастрюлю овощную смесь, размораживать перед применением не обязательно.

Как только борщ закипит, выключайте огонь и дайте блюду настояться под закрытой крышкой несколько минут. Если вы готовите постный борщ, тогда сварите картошку и красную фасоль, добавьте заготовку и все готово. Надеюсь, мой рецепт пригодится работающим леди, которые, несмотря на занятость, стараются кормить свою семью полезными домашними обедами.

Для приготовления домашней заготовки нам понадобится:

— столовая свекла – 5 шт.;

— морковь – 3 шт.;

— корень петрушки – 1 шт.;

— репчатый лук – 4 шт.;

— помидоры – 1 кг;

— подсолнечное масло;

— соль по вкусу.

1. Приготовить все продукты необходимые для заготовки

2. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжаривать на подсолнечном масле.

3. Большие корни моркови и петрушки почистить и натереть на крупной терке. Когда лук станет мягким и начнет золотиться, добавьте к нему в сковороду натертые овощи. Слегка обжарьте их, все время помешивая.

4. Столовую свеклу почистить и тоже натереть на крупной терке. Добавить ее в сковороду к остальным овощам и продолжать, помешивая, тушить.

5. Очень спелые помидоры помойте, разрежьте пополам и сложите в жаростойкую форму, слегка сбрызните овощи подсолнечным маслом и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке, прикрыв форму пищевой фольгой.

Через 20 минут уберите фольгу, кожица на помидорах должна сморщиться и легко сниматься.

6. Очищенные запеченные томаты переложить к обжаренным овощам, все соки, которые образовались во время запекания вылить в сковороду.

7. Хорошо перемешайте овощи, посолите по вкусу и тушите все вместе под закрытой крышкой, на слабом огне до готовности.

8. Когда овощная смесь остынет, переложите в пакеты или контейнеры, формируя такие порции, какие вам нужны для приготовления кастрюли борща для вашей семьи. Поместить овощную заготовку в морозильную камеру для длительного хранения. Борщевая заморозка не теряет своих вкусовых качеств в течение нескольких месяцев.

Приятного всем аппетита!

Автор: Лилия Пургина