Капуста пелюстка с яблоком быстрая. Пошаговый рецепт с фото

Осень – пора маринования капусты. Она ещё не дубовая и стоит не дорого. Капусту пелюстку мы готовим со свеклой, чтоб она стала розового цвета. В эту капусту мы добавим сочное яблоко и немного уксуса, тогда капуста быстро замаринуется и будет с необычным привкусом. Яблоко можно брать любое, желательно твёрдое и кисло-сладкое. Капуста должна быть свежей, сочной и качественной. Вообще для любой заготовки важно качество продуктов, чем оно выше, тем вкуснее получаются соленья. Свеклу лучше взять молодую, сочную, чтоб она быстро отдала свой сок и капуста была розового цвета.

Для приготовления капусты пелюстки с яблоком нам понадобится – 2 дня, выход продукта – 2 литра.

Ингредиенты:

Свекла молодая – 1 штука
Капуста белая – 600 грамм
Перец болгарский – 1 штука
Яблоко кисло-сладкое – 1\2 штуки
Чеснок – 2 зубка
Морковка – 1 штука
Перец горький – 10 грамм
Укроп свежий – 1\2 штуки
Базилик свежий – 1\2 пучка
Лавр – 2 листа
Перец душистый – 4 штуки
Соль Экстра – 2 столовые ложки
Сахар – 1 столовая ложка
Уксус 9% — 3 столовые ложки
Вода.

Для этой засолки нам понадобится свежая, сочная и без изъянов капуста белокочанная. Можно по этому рецепту мариновать и весь качан, тогда увеличьте количество специй и овощей. Капусту всё равно обмойте водой.

Свеклу, морковку, чеснок почистить, промойте все овощи, яблоко разрежьте напополам.

Капусту нарезаем на крупные кусочки квадратной формы, по возможности и высыпаем в кастрюлю. Мариновать пелюстку можно и в банке, судочке.

Перец чистим и разрезаем на четыре части, без семян, морковку просто колечками режем, яблоки дольками, свеклу толстой соломкой, горький перец просто на четыре части.

Чеснок разрезаем на половинки и тоже высыпаем в кастрюлю. Свежую зелень хорошо промойте, резать её не нужно, просто высыпите веточками сверху на перемешанную капусту с овощами.

В кастрюлю наливаем примерно 1,5 литра воды, высыпаем соль, сахар, добавляем лавр и перцы горошком.

Маринад кипятим и как только растворится соль с сахаром, выключаем.

Заливаем капусту с овощами уксусом и горячим рассолом. Накрываем тарелкой и сверху ставим груз. Можно взять обычную банку с чем-то.

Через сутки свекла пустит сок. Рассол уже станет розового цвета, а значит, капуста начинает перекрашиваться и мариноваться. Снимаем гнёт, перемешиваем капусту с овощами и снова ставим сверху тарелку с грузом.

Ещё через сутки капуста готова. Чем теплее будет у вас на кухне, тем быстрее она приготовится.