Горький перец в духовке на зиму. Пальчики Оближешь! Пошаговый рецепт с фото

Эта закуска прекрасно сочетается с первыми блюдами, особенно борщом, можно её подать с горячими мясными шедеврами. Горький перец нравится далеко не всем, но после выпекания, он не такой уж и острый. Пикантный вкус перца дополнят лук и сладкий перец ратундра и болгарский. Лучше запечь перец в духовке, чтоб он стал мягким, тогда его можно больше сложить в банку для консервации. Горький перец полезный, особенно если есть проблемы с давлением и густотой крови.

Для приготовления горького перца в духовке нам понадобится – 1 час, количество порций -0,5 литра.

Ингредиенты:

Для этой заготовки можно взять свежий горький перец, или который уже немного полежал, чуточку сморщился. Нам это не важно, потому что мы его будем запекать. Промываем тёплой водой весь перец с хвостиками.

Чтоб наш перец был более ароматный, добавим немного болгарского перца, лук и мясистый перец сорта ратундра.

Все овощи промыть крупные перцы почистить и разрезать напополам, но не горькие. Лук тоже почистить и разрезать. Застилаем противень фольгой, выкладываем все горькие перцы и половинка сладких вместе с луком.

Поливаем все овощи подсолнечным маслом и ставим в духовку, примерно на 180 градусов, через минут 10, открываем её и переворачиваем все овощи, чтоб они поджарились и с другой стороны.

Перцы и лук должны немного зажариться, стать мягкими.

Если масла мало, добавьте ещё.

Весь этот процесс займёт примерно 30 минут, смотря у кого какая печка. Вытаскиваем запеченные овощи.

Промываем в воде листик хрена и укроп. Высыпаем их в банку пол литровую, добавляем горошины душистого перца .

Немного остывшие перцы с луком плотно складываем в банку. Не нужно обрезать хвостики у них.

Готовим маринад. Наливаем примерно 150 миллилитров воды в ёмкость, добавляем соль, специи для овощей, сахар и уксус.

Пару минут кипятим маринад.

Заливаем аккуратно им перцы в банке. Вилкой можно немного по бокам отодвинуть перцы, чтоб маринад равномерно распространился.

Накрываем крышкой банку и стерилизуем. Ставим банку с крышкой в кастрюлю, дно её застилаем газетой и наливаем воды, по горлышко нашей консервации.

Стерилизуем на медленном огне горький перец – 15 минут.

Через время вытаскиваем аккуратно банку и закатываем крышкой, накрываем пледом и у нас всё готово!